饮食禁忌窍门

吃蛋二忌

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1 不能生吃。蛋清中有一种抗胰蛋白酶,能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化。蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄的铁结合阻止铁的吸收。
2 吃蛋后不宜喝茶。因为茶中的单宁会阻碍蛋白质,铁,钙等营养成分的吸收。

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