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奶油质量鉴定窍门

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①奶油切断面细腻均匀的为上品,柔软而呈膏状或脆而疏松的为劣质。
②用舌尖和上颚辗压,不应有粗硬或粘软的感觉。
③色泽不一致、且具有斑纹条痕的质劣。
④有芳香味的为上品,有微弱饲料味、酸败味、牛脂味的质次。

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